Roscos de Semana Santa ¿Cómo hacerlos?

Roscos de Semana Santa

Deliciosos Roscos de Semana Santa

Luego de las fiestas navideñas y su gran cantidad de deliciosas comidas llega semana santa, una fiesta muy popular a nivel mundial y que España sabe celebrar con las más exquisitas recetas como lo son los Roscos de semana santa.

De la mano de aquellos que de generación en generación han logrado perfeccionar la receta manteniendo lo clásico, mientras que otros se mantienen fieles a la receta original. Sea tradicional o innovador, fritas o al horno, los roscos de semana santa tienen como base harina, huevos y anís.

Esta receta tiene el sello de la cocina andaluza, y que es muy popular en la fiesta semana santa celebrada anualmente, sin embargo este delicioso manjar ha llegado a los hogares de casi toda España y se ha popularizado como un postre habitual durante la fecha ya mencionada.

Algunos suelen agregar otros ingredientes para darle un toque único y personal como la canela, el chocolate e incluso jengibre.

¿Cómo hacer Roscos de semana santa?

Andalucía fue la cuna de los roscos de semana santa, por lo que sería ideal conocer la receta tradicional (o la más parecida posible) antes de decidir si necesita algún otro ingrediente, aunque realmente con esta receta quedan más que deliciosas.

Los ingredientes son muy sencillos de conseguir en cualquier  supermercado o abasto:

  • 7 huevos.
  • Ralladura de las cáscara de 4 limones.
  • 3 cucharas soperas por cada huevo de aceite de girasol u oliva.
  • 5 cucharadas soperas por cada huevo de leche.
  • 5 cucharadas soperas por cada huevo de azúcar.
  • 2 yogurt natural de limón.
  • 4 cucharadas de anís.
  • 2 o 3 kilo de harina.
  • Azúcar glas.
  • Aceite de girasol para freír.
  • 2 sobres de levadura.

Preparación de los  Roscos de Semana Santa

La preparación es muy sencilla y puedes incluir a familiares y amigos para que te ayuden a preparar este rico postre:

  • Para empezar debes separar las claras de las yemas y batir a punto de nieve que puedas voltear el bol y no se caiga.
  • Las yemas se colocan en un bol aparte y se mezclan con los yogures, el limón rallado, el aceite, un chorrito de anís (esta puede ser opcional si lo comerán niños), el azúcar y la leche con una paleta de madera.
  • Agrega las claras al bol donde están los ingredientes anteriores y unifica, agrega la levadura hasta que la masa obtenga una consistencia más pesada y densa.
  • Ir agregando la harina, para evitar grumos recuerda ir tamizando con colador, llegará un momento que la masa necesitará que la comiences a mezclar con las manos debido a la densidad, esto debe hacerse hasta que no se pegue a las manos.
  • Deja reposar la masa para que esponje.
  • Llega el paso más divertido, ¡hacer los roscos” como su nombre lo indica; deben ser en forma circular. Se toma no más de un puño de masa, se hace una cuerda y luego se unen las puntas. No importa que no salga del todo iguales uno de otros y se dejan reposar un poco más.
  • Se calienta el aceite de modo que quede a una temperatura media, ya que demasiado alta puede dejarlas crudo por dentro y demasiado bajo no se dorarían.
  • ¡A freír! Se dejan dorar por ambos lados y luego de sacarlos se colocan en un papel que sea absorbente, se espolvorean con el azúcar glas y a comer.

 

Roscos de Semana Santa al horno

Con el tiempo la receta ha tenido algunas transformaciones que no le han caído nada mal, en este caso en vez de ser freídas; ¡Son horneadas! Sin duda una opción un tanto más saludable debido al bajo contenido de aceite que tienen y que resultan igual de sabrosas (o incluso más) que las tradicionales.

Esta receta suele ser muy parecida a la tradicional pero mucho más ligera, pueden contener los mismos ingredientes o añadirle a su elección, haciendo explosiones de sabores en el paladar como las roscas de semana santa de vino dulce al horno con semillas de sésamo.

Descubre nuevas recetas en internet

Claro que lo tradicional siempre va a tener ese toque inmaculado, pero si lo que buscas es innovar; puedes hacer uso del internet y encontrar la más enorme variedad de recetas para roscos de semana santa con ingredientes que quizás no se te hubieran ocurrido para impresionar a tus invitados, no esperes más y ¡Vamos a  freír! (u hornear).

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